Raipur Special Nonveg Center : राजधानी रायपुर के व्यस्ततम इलाके एम. जी. रोड में एक ऐसी दुकान है, जो बीते चार दशकों से नॉनवेज प्रेमियों की पसंदीदा जगह बनी हुई है. ‘मोहन सिंह चाप सेंटर’ नाम की यह दुकान अब केवल एक खाने की जगह नहीं रही, बल्कि एक ब्रांड बन चुकी है, जहां झटका चिकन के शौकीन रोज शाम को कतार में खड़े दिखाई देते हैं.
दुकान के संचालक सिकंदर सिंह खुराना ने लोकल 18 को बताया कि इस दुकान की शुरुआत उनके पिता ने करीब 40 साल पहले की थी. उस समय छोटी सी रेहड़ी से शुरू हुई यह दुकान आज एक स्थायी पहचान बन चुकी है. सिकंदर बताते हैं कि वर्षों से ग्राहकों का विश्वास और स्वाद की गुणवत्ता ही इस दुकान की सबसे बड़ी पूंजी है. यहां मिलने वाले खास व्यंजनों में चाप अंडा, चिकन भुजी मसाला, भेजा फ्राई और चिकन करी सबसे अधिक मशहूर हैं. चाप अंडा 160 रुपए प्रति प्लेट, चिकन भुजी मसाला 200 रुपए और भेजा फ्राई 250 रुपए में उपलब्ध है. इनमें सबसे अधिक डिमांड चाप अंडा और चिकन भुजी मसाला की रहती है. इन व्यंजनों को खाने वालों का कहना है कि एक बार खाने के बाद इसका स्वाद भूले नहीं भूलता.
रेगुलर कस्टमर शंकर बताते हैं कि वे पिछले 10 वर्षों से यहां नियमित रूप से आ रहे हैं. उन्होंने कहा कि यहां का चाप पूरे रायपुर में बेस्ट है. सबसे खास बात यह है कि यहां हलाल नहीं, बल्कि झटका चिकन मिलता है, जो हमारे लिए बहुत मायने रखता है. शंकर जैसे कई पुराने ग्राहक रोज शाम को यहां पहुंचते हैं और स्वाद का आनंद लेते हैं.
मोहन सिंह चाप सेंटर के मेन्यू में चाप कबाब, भेजा, कलेजी, मटन चाप, चाप अंडा, लपेटा, ब्रेड आमलेट, बॉइल अंडा, हाफ फ्राई, भुर्जी चिकन मसाला और चिकन चाप जैसे दर्जनों नॉनवेज व्यंजन शामिल हैं. यह विविधता ही इसे खास बनाती है. शाम होते ही यहां खाने वालों की भीड़ लगने लगती है. फुटपाथ के किनारे लगी यह दुकान किसी रेस्त्रां से कम नहीं दिखती, क्योंकि यहां का खाना, ग्राहकों की भीड़ और रिवाज अपने आप में कहानी कहता है.
रायपुर शहर में जहां नए-नए फास्ट फूड सेंटर खुल रहे हैं, वहीं ‘मोहन सिंह चाप सेंटर’ अपने पुराने स्वाद और परंपरा के साथ लोगों के दिलों पर आज भी राज कर रहा है. यही वजह है कि यह दुकान न केवल स्थानीय लोगों की पसंद है, बल्कि बाहर से आने वाले लोग भी इसका स्वाद चखना नहीं भूलते.